今天，教大家一道大人小孩都愛吃的蔬菜盒子，用家里剩下的餃子皮就能輕松制作，不用和面快手又簡單
- 食材清單 -
西葫蘆150g
胡蘿卜150g
蝦仁50g
雞蛋2個
姜絲2g
食鹽2g
植物油適量
餃子皮適量
生抽2g
- 做法 -1.50g蝦仁切丁，拌入2g生姜絲，抓勻腌制15分鐘。
2.150g西葫蘆洗凈后用擦絲器擦成細絲。
3. 加入2g鹽，抓勻腌制出汁后，倒出水分。西葫蘆的水分含量較高，用這個方法可以‘逼’出其中的水分，方便包餡，口感也會更好。
4.胡蘿卜同樣擦成細絲，平底鍋熱鍋少油，倒入打散的蛋液。
5.快速炒散后，盛起備用。
5.再次熱鍋少油，把胡蘿卜和蝦仁倒入，翻炒3分鐘。
6.接著倒入西葫蘆絲、蛋碎和2g生抽，炒勻后出鍋。因為腌制西葫蘆絲的時候已經加鹽了，為了清淡飲食，這里就沒有再加鹽調味。
7.把餃子皮搟薄，包入餡料，四邊對折疊起。
8.再次熱鍋刷油，把小餅收口朝下放入。
9.小火煎至底部微黃，在另一面刷上一點油后翻面。
10.繼續煎至兩面金黃，即可出鍋。
